PEPPARKAKSBAK
PAJ MED FETAOST OCH SOLTORKADE TOMATER
Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk parmesanost (ej nödvändigt)
2 msk vatten
1 msk olivolja
1 nypa salt
Fyllning:
150 g fetaost
10 st hackade soltorkade tomater
10 st körsbärstomater
babyspenat (välj själv hur mycket du vill ha)
3 ägg
1 dl grädde
2 dl mjölk
2 tsk basilikakrydda eller färsk
svartpeppar
salt
Gör såhär:
Blanda ingredienserna till pajdegen i en matberedare eller för hand. Tryck ut degen i en pajform. Nagga botten med en gaffel. Låt vila i kylen 30 minuter. Riv av smala remsor av folie och placera dem längst pajens kant, detta gör att pajendegen inte sjunker i ugnen. Förgrädda pajskalet i ungefär 10 minuter i 225 grader. Ta därefter bort foliet och lägg tomaterna (både körsbärs och soltorkade), fetaosten och babyspenaten i formen. Vispa ihop äggen, mjölken och med övriga ingredienserna och lägg de i pajformen. Toppa med några av körsbärstomaterna och grädda ytterligare i 45 min.
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk parmesanost (ej nödvändigt)
2 msk vatten
1 msk olivolja
1 nypa salt
Fyllning:
150 g fetaost
10 st hackade soltorkade tomater
10 st körsbärstomater
babyspenat (välj själv hur mycket du vill ha)
3 ägg
1 dl grädde
2 dl mjölk
2 tsk basilikakrydda eller färsk
svartpeppar
salt
Gör såhär:
Blanda ingredienserna till pajdegen i en matberedare eller för hand. Tryck ut degen i en pajform. Nagga botten med en gaffel. Låt vila i kylen 30 minuter. Riv av smala remsor av folie och placera dem längst pajens kant, detta gör att pajendegen inte sjunker i ugnen. Förgrädda pajskalet i ungefär 10 minuter i 225 grader. Ta därefter bort foliet och lägg tomaterna (både körsbärs och soltorkade), fetaosten och babyspenaten i formen. Vispa ihop äggen, mjölken och med övriga ingredienserna och lägg de i pajformen. Toppa med några av körsbärstomaterna och grädda ytterligare i 45 min.
En av mina stora favoriter bland veggo maten. Den slår aldrig fel, dessutom är den superlätt att tillaga! Enyoj!
POTATISGRATÄNG MED FLÄSKFILÉ
Det har tillagats en riktig gormémiddag ikväll här på tvistevägen. Potatisgratäng med fylld baconinlindad fläskfilé. Var länge sedan jag åt fläskfilé, typ 3 år sedan, men blev inte besviken. Potatisgratängen blev en höjdare! Här kommer receptet:
Potatisgratäng:
10 medelstora potatisar
1 gul lök
1-2 pressade vitlöksklyftor
4 dl grädde
1 dl mjölk
smör
salt
svartpeppar
1 dl riven ost
Gör såhär:
Skala och skiva potatis och löken tunt. Smörj en ugnsform och varva potatis och lök. Häll sedan över grädden, salta och peppra. Sätt in gratängen i ugnen (200-220g) i cirka 45 minuter. Efter ungefär 30 minuter har gått, ta ut gratängen, blanda om och lägg på den rivna osten. Sätt in i ugnen igen tills osten blivit gyllenbrun.
Fläskfilé:
1 fläskfile
100 g philiadelphia ost
paprikapulver
salt
1-2 pressade vitlöksklyftor
140 g bacon
Gör såhär:
Finputsa fläskfilén från fläsk, och snitta den därefter på mitten. Blanda ihop en röra med philadelphiaosten, vitlöken, paprikapulvret och salt. Lägg röran i fläskfilén, salta och peppra utanpå och rulla därefter bacon runt. (behövs inte så mycket salt eftersom bacon ger mycket sälta i sig) Lägg fläskfilén i en ugnsäker form och låt den stå i ugnen i ungefär en timme. Kontrollera att den är genomstekt genom att göra ett snitt.
Potatisgratäng:
10 medelstora potatisar
1 gul lök
1-2 pressade vitlöksklyftor
4 dl grädde
1 dl mjölk
smör
salt
svartpeppar
1 dl riven ost
Gör såhär:
Skala och skiva potatis och löken tunt. Smörj en ugnsform och varva potatis och lök. Häll sedan över grädden, salta och peppra. Sätt in gratängen i ugnen (200-220g) i cirka 45 minuter. Efter ungefär 30 minuter har gått, ta ut gratängen, blanda om och lägg på den rivna osten. Sätt in i ugnen igen tills osten blivit gyllenbrun.
Fläskfilé:
1 fläskfile
100 g philiadelphia ost
paprikapulver
salt
1-2 pressade vitlöksklyftor
140 g bacon
Gör såhär:
Finputsa fläskfilén från fläsk, och snitta den därefter på mitten. Blanda ihop en röra med philadelphiaosten, vitlöken, paprikapulvret och salt. Lägg röran i fläskfilén, salta och peppra utanpå och rulla därefter bacon runt. (behövs inte så mycket salt eftersom bacon ger mycket sälta i sig) Lägg fläskfilén i en ugnsäker form och låt den stå i ugnen i ungefär en timme. Kontrollera att den är genomstekt genom att göra ett snitt.
Ser lite suspekt ut på bild, men gott blev det!
MACARON
Efter att ha läst om tävligen på Annas blogg blev jag grymt sugen på att testa dessa små sötsaker, macarons. Så efter skolan åkte jag in till stan och köpte mig dessa! Grymt dyra dock, 19:- styck så får hoppas att de är värd pengarna. Ikväll ska jag till Therese, vi ska äta gomiddag, se på desperate housewives sen får det väl bli macarons till efterrätt! :)
BAKA, BAKA EN PÄRONKAKA
Efter middagen blev jag sjukt sugen på något sött. Vi hade en massa päron som skulle ha blivit dåliga om vi inte åt upp dem snarast, så passade på att göra en päronkaka. Grymt god blev den också. Imorgon är det träning på IKSU som gäller. Nu är det dags!
GOOD MORNING
Igår somnade jag vid 20.00 och vaknade 11.30 idag. Tror att halloween-helgen tog död på mig, men herregud så skönt att sova ut. Nu känner jag mig pigg och glad! Ska strax promenera till skolan för att höra vilken uppgift vi har i veckan. Har inget vettigt att skriva, så vi hörs sen!
HEMMAGJORDA KÖTTBULLAR, LCHF
Var ungefär hundra år sedan jag åt hemmagjorda köttbullar, så idag var det dags. Till det åt vi blomkålsmos och gräddsås och en klick lingsonsylt. Grymt gott med riktig husmanskost. Dessutom är detta ett bra recept om man går efter LCHF!
Ingredienser köttbullar:
500 g köttfärs
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 liten gul lök
salt och peppar
en skvätt grädde
Gör såhär:
Låt ströbrödet och mjölken jäsa i ungefär 5-10 minuter. Blanda sedan ner den hackade löken, ägg, kryddorna och grädden. Forma till små runda bollar och stek tills de är genomstekta. Servera.
Ingredienser blomkålsmos:
1 färskt blomkålshuvud (Räcker till 2 pers)
1 l vatten
salt
grädde
smör
Gör såhär:
Rensa och skölj blomkålen och grovhacka den (desto mindre, desto fortare blir det klart). Lägg i blomkålen i det kokande vattnet. När blomkålen har blivit mjuk, häll av vattnet. Mixa blomkålen tillsammans med uppvärmd grädde och en klick smör, salta eventuellt. Servera.
Ingredienser gräddsås:
1 dl grädde
2 dl mjölk
2 msk vetemjöl
2 msk kalvfond
0,5 msk soja
0,5 tsk salt
Gör såhär:
Lägg mjölket i stekpannan/kastrull tillsammans skyn från stekningen av köttbullarna (blir mindre disk om du använder samma stekpanna som till köttbullarna). Vispa ut med hälften av grädden till en klumpfri sås, tillsätt sedan resten av grädden och mjölken. Ha i fond, soja och salt. Låt koka upp under omrörning. Låt koka i några minuter tills den blivit lite tjockare. Servera.
Ingredienser köttbullar:
500 g köttfärs
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 liten gul lök
salt och peppar
en skvätt grädde
Gör såhär:
Låt ströbrödet och mjölken jäsa i ungefär 5-10 minuter. Blanda sedan ner den hackade löken, ägg, kryddorna och grädden. Forma till små runda bollar och stek tills de är genomstekta. Servera.
Ingredienser blomkålsmos:
1 färskt blomkålshuvud (Räcker till 2 pers)
1 l vatten
salt
grädde
smör
Gör såhär:
Rensa och skölj blomkålen och grovhacka den (desto mindre, desto fortare blir det klart). Lägg i blomkålen i det kokande vattnet. När blomkålen har blivit mjuk, häll av vattnet. Mixa blomkålen tillsammans med uppvärmd grädde och en klick smör, salta eventuellt. Servera.
Ingredienser gräddsås:
1 dl grädde
2 dl mjölk
2 msk vetemjöl
2 msk kalvfond
0,5 msk soja
0,5 tsk salt
Gör såhär:
Lägg mjölket i stekpannan/kastrull tillsammans skyn från stekningen av köttbullarna (blir mindre disk om du använder samma stekpanna som till köttbullarna). Vispa ut med hälften av grädden till en klumpfri sås, tillsätt sedan resten av grädden och mjölken. Ha i fond, soja och salt. Låt koka upp under omrörning. Låt koka i några minuter tills den blivit lite tjockare. Servera.
KORVGRYTA, LCHF
Idag blev det en korvgryta till middag, från ett LCHF recept. Vi käkade dock pasta till eftersom våra LCHF veckor är förbi. Här har ni receptet:
Ingredienser:
Korv (chorizo och vanlig grillkorv)
1 gul lök
1-2 dl grädde
4 dl passerade tomater
1 pkt bacon (140g)
Salt, peppar, oregano och chilikrydda
hela champinjoner
Gör såhär:
Hacka löken och korven och baconet till de är genomstekta. Ha i grädde och de passerade tomaterna, kryddorna och svampen. Koka upp i ungefär 5-10 minuter. (Koka pastan under tiden om ni vill ha det till). Servera!
Ingredienser:
Korv (chorizo och vanlig grillkorv)
1 gul lök
1-2 dl grädde
4 dl passerade tomater
1 pkt bacon (140g)
Salt, peppar, oregano och chilikrydda
hela champinjoner
Gör såhär:
Hacka löken och korven och baconet till de är genomstekta. Ha i grädde och de passerade tomaterna, kryddorna och svampen. Koka upp i ungefär 5-10 minuter. (Koka pastan under tiden om ni vill ha det till). Servera!
Fylld kycklingfilé LCHF
Dagens middag blev fylld kycklingfilé. Det blev helt och hållet freestyle, men gott blev det! Hade dock velat ha färsk pasta till, men så blev inte fallet den hår gången!
Ingredienser:
2 st kycklingfiléer
bacon
fetaost
soltorkade tomater
2 st pressade vitlökar
salt och peppar
basilika
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 200 grader. Snitta upp kycklingfiléerna, strimla soltorkade tomaterna, pressa vitlöken, smula fetaosten och bladna ihop samtliga ingredienser till en röra. Fyll kycklingen med röran och vira bacon runt (Ta inte all röra). Bryn filéerna i smör så att de får fin färg på båda sidorna. Ta av från plattan och låt filéerna vila i en ugnsäker form. Gör en sås med creme fraiche och resten av röran och häll över kycklingfiléerna. Stek färdigt kycklingen i ugnen i cirka 25 minuter.
Ingredienser:
2 st kycklingfiléer
bacon
fetaost
soltorkade tomater
2 st pressade vitlökar
salt och peppar
basilika
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 200 grader. Snitta upp kycklingfiléerna, strimla soltorkade tomaterna, pressa vitlöken, smula fetaosten och bladna ihop samtliga ingredienser till en röra. Fyll kycklingen med röran och vira bacon runt (Ta inte all röra). Bryn filéerna i smör så att de får fin färg på båda sidorna. Ta av från plattan och låt filéerna vila i en ugnsäker form. Gör en sås med creme fraiche och resten av röran och häll över kycklingfiléerna. Stek färdigt kycklingen i ugnen i cirka 25 minuter.
Spenatsoppa med ägghalvor
Ett riktigt bra, gott och superenkelt recept om man går efter LCHF. Spenat innehåller i princip inga kolhydrater, eftersom det bara innehåller 0,6 g /100 g. Perfekt, med andra ord! Eftersom mina ägghalvor sjönk snabbt som attan, så fick jag lov att sno en bild från kokaihop.se
Ingredienser:
400 g fryst hackad spenat
2 msk smör
5 dl grönsaksbuljong
3 dl vispgrädde
2 st äggulor + 1 dl grädde
salt och peppar
kokta skalade ägg
Gör såhär:
Koka äggen och skala dem, tina spenaten under tiden. Fräs sedan spenaten i smöret, blanda ner bujongen och koka i cirka 5 minuter. Tillsätt grädden och eventuellt mer vatten. Dra av kastrullen från plattan. Vispa ihop äggulor och grädde, och red av soppan med detta (den får inte koka sen). Smaka av med salt och peppar. Servera tillsammans med de kokta äggen.
Ingredienser:
400 g fryst hackad spenat
2 msk smör
5 dl grönsaksbuljong
3 dl vispgrädde
2 st äggulor + 1 dl grädde
salt och peppar
kokta skalade ägg
Gör såhär:
Koka äggen och skala dem, tina spenaten under tiden. Fräs sedan spenaten i smöret, blanda ner bujongen och koka i cirka 5 minuter. Tillsätt grädden och eventuellt mer vatten. Dra av kastrullen från plattan. Vispa ihop äggulor och grädde, och red av soppan med detta (den får inte koka sen). Smaka av med salt och peppar. Servera tillsammans med de kokta äggen.
halloumi sallad toppat med bacon
Dag 2 är här och det går lysande bra hittills. Idag har vi ätit halloumisallad. Enkelt, gott och nyttigt. Eftersom vi, eller jag kör på LCHF just nu så toppade jag även salladen med bacon. Mycket saltsmak men det gillar både jag och simon. Så det blev en succé!
Ingredienser:
Plocksallad
Tomat
Gurka
Halloumiost
Bacon
Skölj och hacka upp grönsakerna. Stek halloumiosten i ungefär en cm tjocka skivor tills de fått färg. Stek baconskivorna. Eftersom både baconet och halloumin är så pass salt, behövs inget salt, och jag valde att inte peppra något heller!
Ingredienser:
Plocksallad
Tomat
Gurka
Halloumiost
Bacon
Skölj och hacka upp grönsakerna. Stek halloumiosten i ungefär en cm tjocka skivor tills de fått färg. Stek baconskivorna. Eftersom både baconet och halloumin är så pass salt, behövs inget salt, och jag valde att inte peppra något heller!
day one
Åt min första LCHF middag idag, helt sjukt vad jag tycker det känns konstigt. Proppa i sig massa fett utan att behöva få ångest. Kan det vara bra för kroppen? Känns dock grymt skönt att kunna äta gott och samtidigt gå ner i vikt (förhoppningsvis) och leva bra! Tror den här dieten kommer passa mig utmärkt. Får hoppas att inspirationen kring matlagningen håller i sig, måste ju testa för att se om det ger något resultat, eller hur?
LCHF Bacongratäng:
Ingredienser:
600g köttfärs
400g bacon
1 lök
3 msk chilisås
peppar
Fyllning i gratängen
Champinjoner så det täcker botten
1/2 Squash i 2mm skivor
Riven ost
Äggstanning
3 ägg
2 dl standardmjölk 3%
1 dl grädde
Peppar
Gör så här
Skär löken och stek löken i stekpannan. Klipp i baconen i pannan och stek det lätt. Lägg i köttfärsen och stek den med de övriga ingredienserna. Ha i chilisåsen och svartpepparen. Låt detta steka ihop i cirka10 minuter.
Smörj en form med smör. Och skär och lägg i champinjonerna så de täcker botten av formen. Varva sedan med köttfärs/baconsåsen och bacon och riven ost. Avsluta med den skurna squashen och riven ost på toppen.
Vispa ihop äggstanningen och häll detta över gratängen jämnt över.
Grädda mitt i ungen cirka 20-25 minuter i 225 grader.
LCHF Bacongratäng:
Ingredienser:
600g köttfärs
400g bacon
1 lök
3 msk chilisås
peppar
Fyllning i gratängen
Champinjoner så det täcker botten
1/2 Squash i 2mm skivor
Riven ost
Äggstanning
3 ägg
2 dl standardmjölk 3%
1 dl grädde
Peppar
Gör så här
Skär löken och stek löken i stekpannan. Klipp i baconen i pannan och stek det lätt. Lägg i köttfärsen och stek den med de övriga ingredienserna. Ha i chilisåsen och svartpepparen. Låt detta steka ihop i cirka10 minuter.
Smörj en form med smör. Och skär och lägg i champinjonerna så de täcker botten av formen. Varva sedan med köttfärs/baconsåsen och bacon och riven ost. Avsluta med den skurna squashen och riven ost på toppen.
Vispa ihop äggstanningen och häll detta över gratängen jämnt över.
Grädda mitt i ungen cirka 20-25 minuter i 225 grader.
