Var ungefär hundra år sedan jag åt hemmagjorda köttbullar, så idag var det dags. Till det åt vi blomkålsmos och gräddsås och en klick lingsonsylt. Grymt gott med riktig husmanskost. Dessutom är detta ett bra recept om man går efter LCHF!

Ingredienser köttbullar:
500 g köttfärs
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 liten gul lök
salt och peppar
en skvätt grädde

Gör såhär:
Låt ströbrödet och mjölken jäsa i ungefär 5-10 minuter. Blanda sedan ner den hackade löken, ägg, kryddorna och grädden. Forma till små runda bollar och stek tills de är genomstekta. Servera.

Ingredienser blomkålsmos:
1 färskt blomkålshuvud (Räcker till 2 pers)
1 l vatten
salt
grädde
smör

Gör såhär:
Rensa och skölj blomkålen och grovhacka den (desto mindre, desto fortare blir det klart). Lägg i blomkålen i det kokande vattnet. När blomkålen har blivit mjuk, häll av vattnet. Mixa blomkålen tillsammans med uppvärmd grädde och en klick smör, salta eventuellt. Servera.

Ingredienser gräddsås:
1 dl grädde
2 dl mjölk
2 msk vetemjöl
2 msk kalvfond
0,5 msk soja
0,5 tsk salt

Gör såhär:
Lägg mjölket i stekpannan/kastrull tillsammans skyn från stekningen av köttbullarna (blir mindre disk om du använder samma stekpanna som till köttbullarna). Vispa ut med hälften av grädden till en klumpfri sås, tillsätt sedan resten av grädden och mjölken. Ha i fond, soja och salt. Låt koka upp under omrörning. Låt koka i några minuter tills den blivit lite tjockare. Servera.